Arrivée en France en 1999, Kalai ne parle, à l’époque, pas un seul mot de français. Pourtant, passionnée par la cuisine et le contact humain, elle ouvre rapidement un restaurant à Sommières, où elle propose des plats traditionnels de son pays et de son enfance. Suite aux demandes répétées de sa clientèle, séduite par les saveurs d'ailleurs, Kalai propose alors des achards et du chutney afin de colorer davantage ses préparations culinaires.
Aujourd'hui, un peu plus de 20 ans plus tard, Kalaï a inauguré son nouveau Laboratoire situé à Junas, en plein cœur du Gard, où elle développe avec l'aide de Francois-Xavier ses recettes en collaboration avec les maraîchers des environs. Elle s'amuse à affoler nos papilles en proposant une gamme d'Ourka aux parfums variés, mais aussi des achards et des épices.
Kalaï propose désormais un service traiteur, et se déplace sous forme de stands dans les concerts et les festivals de la région.
Je fais une cuisine simple et authentique
qui me permet de bouger et de faire de nombreuses rencontres.
Cet amour de la cuisine me fait travailler beaucoup mais toujours avec autant de plaisir.
Mais quel bonheur de vous voir apprécier les saveurs de mon enfance qui m'ont tant manquées quand je suis arrivée en France.
Alors je vous retrouve pour
What the funk à Bessèges
https://federationuniversellefunk.wordpress.com/festival/
Festival Détours du Monde à Chanac 19 et 20 juillet
Hadra Festival à Vieure
https://hadratrancefestival.net/fr/
le Gardeschistant au Martinet du 26 au 27 avril 2024
https://www.facebook.com/people/Gard%25C3%25A9schistan-Officiel/100086799135917/
Et bien d’autre encore...
Des achards (un mélange de légumes épicé) aux ourkas, jusqu’aux dahls de lentilles, les plats de Kalaï s'enrobent de notes parfumées et sont réalisés d'une main experte. Découvrez comment nos recettes indiennes, enchanteront vos prochains repas.
Faites appel aux savoir-faire de Kalaï pour ajouter une touche exotique à vos repas. Nous nous déplaçons régulièrement sur les marchés, festivals et concerts pour proposer notre nourriture savoureuse et unique… Dans les lieux organisant des événements dans la région. Nous aurons également de la possibilité de travailler ensemble à la création d’un menu sur mesure pour vos événements privés.